普洱茶杀青后就要进行揉捻，普洱茶白点是发霉吗这一步往往被人忽视，事实这也是非常重要的一步，与成品品质的优劣有重大关联，干茶成色、香气还是后期陈放转化都有很大的影响。普洱茶毛茶的揉捻，使条索卷曲成型，破坏茶菁细胞壁，使茶汁外溢。 冷揉捻和热揉捻: 冷揉捻是茶叶杀完青，摊晾簸箕上，福陈普洱茶直播间晾凉之后揉捻； 热揉捻是杀完青出锅之后直接趋热揉捻。

中园古树普洱生茶

揉捻是普洱茶制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结后就进入“揉捻”阶。揉捻是通过“揉”和“捻”的动作，将近似叶片形态的杀青叶。1.作用 揉捻的目的在于使杀青完成后的茶青细胞壁破裂，以释放其内含物质，同时将其揉捻成条或卷曲成型。 2.分类及适用茶类 (1)根据杀青后揉捻时的度可分为热揉捻和冷揉捻。

因为茶叶的内含物质主要集中在细胞质中，普洱茶为什么叫易武所以普洱茶的揉茶工艺的意义在于破裂细胞壁以利于冲泡时内含物质的释出，并将松散的茶叶卷曲成条索。在手工制茶中。普洱茶揉捻工艺 普洱茶分为生茶和熟茶，懦香普洱茶香茶化石生茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，再将晒青毛茶高蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状。

普洱茶红年中

普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第工序。传统的方法是将杀青好的茶叶从炒锅倒出，普洱茶高是多少度在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上，人工用手对茶行“揉”和“捻”。普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必的，而且对后期存放转化是非常重要的影响因素； 普洱茶杀青后茶叶还是热的未冷却或者是未间隔揉捻称为热揉。

茶叶为什么要揉捻

茶叶揉捻的度轻:茶叶揉捻过当中，如果揉捻的度较轻，对茶叶的叶表组织破坏比较小，小普洱茶易武茶区内含物质的溢出也相对少了，这样制作出来的晒青毛茶，条索的外形相对显得粗松，紧结度较小。普洱茶原料(晒青毛茶)为什么要揉捻这道工序呢？原因有四点: 1、普洱茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，有纯芽头的，舌尖上的中国普洱茶有一芽的。

揉捻，喝多了普洱茶的坏处是普洱茶叶杀青之后的制作工序。揉捻工序藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，号普洱茶公众号组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感。一、什么是揉捻？ 揉捻，是普洱茶叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过。

普洱茶中的茶籽

四是普洱茶采用“重力揉搓”还有一个更重要的目的，是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓碎，西对饭纳盒装普洱茶再以晒干的方式， 中国的六大茶类都有揉捻的工序。“揉捻”是普洱生茶初制过中的一个步骤，对茶叶品质有重要的影响。 什么是揉捻？ 揉捻，是通过“揉”和“捻”的动作，将近似叶片形态的杀青叶。