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熟茶制作工艺经过全发酵，茶叶不怕高，在度的作用下茶叶的内含物质可以更好的释放。一泡里内含物质越多，茶口感上的分量感就越重，就越容易形成糯米圆子般的团感。团茶可以用茶刀或者茶针沿着茶叶条索的纹理来撬散。要避免将茶叶撬碎，否则茶的口感会受到影响。另外如果是小团茶，还可以放在锅里隔水蒸散。